Bizcocho de chocolate con almendras.

 Ingredientes para el bizcocho:

1. 100 gr. de almendras crudas peladas.
2. 250 gr. de chocolate amargo.
3. 90 ml. de leche.
4. 170 gr. de mantequilla.
5. 170 gr. de azúcar.
6. 150 gr. de harina tamizada con levadura.
7. 4 huevos.

Para la cobertura :

1. 30 ml. de agua.
2. 25 gr. de mantequilla.
3. 250 gr. de chocolate con leche.

Para decorar :

1. Virutas de chocolate con leche.

Preparación :

1. Tostamos levemente las almendras, machacamos en un mortero y reservamos.
2. Trituramos el chocolate amargo, y añadimos la leche para batir bien .
3. Incorporamos la mantequilla (temperatura ambiente) y el azúcar, y seguimos batiendo, para agregar los huevos uno a uno, tiene que quedar una crema suave.
4. Y por último incorporamos la harina, las almendras y mezclamos .
5. Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la crema .

6. Precalentamos el horno (180º) y horneamos 45 minutos, comprobamos la cocción introduciendo una aguja en el centro del bizcocho, si sale limpia estará listo.

7.Para la cobertura, calentamos el agua y la mantequilla para incorporar el chocolate previamente triturado y dejamos unos minutos a fuego lento/suave pues el chocolate se pasa muy fácilmente.
8. Ya solo nos queda decorar, vertemos la crema sobre el bizcocho y añadimos unas virutas de chocolate.

           Este bizcocho lo preparé un día buscando algún postre que le gustara a mi querido hijo pues no come dulces pero le encanta el chocolate, así pues lo recuperé de uno de mis libros de repostería. He añadido las almendras por mi cuenta, que le da un toque especial. Saludos y hasta la próxima.
                                                                                                                         Inmaculada.