Dulce de Cidra con nata y canela .

Esta receta en mi familia es una tradición,( aunque he añadido nata), era una de las mejores recetas que preparaba mi abuela, me ha parecido una rica y bonita receta para comenzar, mi recetario repostero.
Ingredientes :
1 kilo de cidra, pesada, pelada y libre de pepitas.
500 gramos de azúcar.
1 ó 2 palos de canela en rama.
La ralladura de 1 ó 2 limones.
Nata y canela molida opcional.

Elaboración :

1. Enjuagar el fruto y golpear para desprender la dura cascara.
2. Partir en trozos y limpiar las pepitas que posee.
3. Picar del tamaño de un dedo más o menos.
4. Añadir junto con el azúcar a una cacerola amplia, a fuego lento ir moviendo de vez en cuando.
5. Cuando empiece a soltar el jugo, añadimos la canela y ralladura de limón .

6.  Sin tiempo programado, iremos moviendo de vez en cuando, irá adquiriendo un tono rosita/acaramelado.
7.  Estará listo cuando se haya consumido parte de su jugo.

Os animo a que la preparéis, es ideal para rellenar hojaldres, tartas, bizcochos, etc.... en mi tierra (un pequeño pueblo de la provincia de Huelva, se sirve en copitas o vasos individuales simplemente.

        Quiero agradecer a mi gran grupo " De cocina y algo más " el haberme animado y ayudado a publicar mis recetas y quiero que sepan que no olvidaré el cariño con el que fui acogida, desde aquí les mando un beso muy grande.
Espero que os haya gustado mi primera receta, que me dejéis vuestros comentarios y también porque no ! vuestras sugerencias, pues espero aprender cada día un poquito más de todos vosotros.
                                                                                                                Inmaculada.