Peras limoneras en almíbar de Pedro Ximénez

Peras limoneras en almíbar de Pedro Ximénez y bizcocho

Ingredientes:
Para el bizcocho: 300 gr. de harina de repostería, 3 huevos, 200 ml. de nata para cocinar, 100 gr de margarina, 100 ml de aceite de girasol, 200 gr. de azúcar, 15 gr.de levadura en polvo sin gluten, la piel rallada de una naranja.
Para el almíbar: 1 L. de vino dulce Pedro Ximénez, 1 K. de peras limoneras, 250 gr. de azúcar, la piel de un limón, canela en rama.
Para decorar: jarabe de naranja.

Preparación:
Pelamos y cocemos las peras con el vino y los ingredientes restantes para el almíbar a fuego medio/lento hasta que estén cocidas y vayan tomando el color acaramelado.
Apartamos y reservamos.
Batimos todos los ingredientes para el bizcocho, engrasamos un molde desmontable y vertemos la mezcla, retiramos las peras del almíbar, escurrimos y repartimos sobre la mezcla.
Horneamos 30 ó 40 min. a 200º.
Comprobamos la cocción pinchando con una aguja hasta que salga limpia,  esperamos que enfríe y decoramos con jarabe de naranja.

La receta de este bizcocho es algo similar a la de "bizcocho para María" aunque he alterado un poco las cantidades de algunos  ingredientes y el resultado ha sido sorprendente, mucho más jugoso y esponjoso.
Espero que os guste........ahora estoy un poco más liadilla, pero aun así seguiré publicando algunas recetas que tengo en la carpeta, y algunas de ellas más veraniegas y acorde con el calor, las fiestas cenas entre amigos, veladas y todas esas cosillas....jajaja .....venga me despido como siempre con un gran beso para todos.
                                                              Inmaculada.