Coscaranes melados de naranja.

¡Voilá! ¡Coscaranes!

Esta es la receta de una masa muy básica, pues con pocos ingredientes obtenemos un  exquisito dulce de paladar muy agradable. Es una receta entrañable, la preparaba mi abuela en La Pascua el Domingo de Resurrección, coincidiendo todos los años con el primer día de romería del pueblo.
Hoy os presento coscaranes melados, pero hay varias formas de prepararlos que ya os iré contando.
Quiero compartir esta receta con todos vosotros y en especial con una buena amiga que no ha oído hablar de ellos, amiga que sin conocernos personalmente, ha nacido una entrañable amistad a través de un bonito grupo de personas. Amiga quizás cuando los veas los reconozcas si bien no por el nombre pero sí por los ingredientes de la masa pues es bastante popular. Y ahora os dejo con la receta.

Ingredientes para unos 20 coscaranes :
1. 180 ml. de aceite de oliva
2. 150 ml. de zumo de naranja natural (recién exprimida)
3. 150 ml. de vino blanco dulce
4. Una cucharada de aguardiente de (Alosno)
5. 1 huevo
6. 600 gr de harina de repostería
7. 1 kg. de miel
8. simientes (ajonjolis)
9. aceite de girasol para freír
Preparación:
En un cuenco bastante amplio para que podamos trabajar la masa, añadimos ( excepto la miel ) los líquidos y el huevo, batimos con varilla o tenedor.

Vamos incorporando la harina poco a poco y seguimos batiendo, llega un momento que tenemos que dejar de batir con varilla, porque la masa se va haciendo más pesada y seguimos amasando con las manos.

Es una masa fácil de manejar, estará lista para freír cuando se empiece a despegar de las manos, hacemos bolitas algo más grande del tamaño de una nuez y extendemos con la ayuda de un rodillo.

Vamos friendo en abundante aceite a fuego medio, por un lado y por otro, es mejor freírlos por separado uno a uno.

Una vez los tenemos todos fritos, tostamos los simientes a fuego medio ( cuidado que no se pasen, si no estamos muy pendientes se pasan fácilmente )

El siguiente paso es melar, echamos miel en un cazo y vertemos un poco de agua para diluirla mejor y dar el punto que deseamos ( no indico cantidades pues eso lo dejo a gusto del paladar  de cada cual, yo añado poquita agua ) y a fuego medio/bajo cuando la miel rompe el primer hervor vamos bañando los coscaranes uno a uno .

Vamos colocando en una bandeja con mucho cuidado, es una masa muy fina y se parten con facilidad,  repartimos los simientes por encima.

Espero que os guste, lo recomiendo cien por cien y quiero deciros que lo he preparado con el mismo cariño que lo preparaba mi querida y añorada abuela . Un beso y hasta la próxima amigos
                                                                                                 Inmaculada.