Gazpacho templado de invierno.

Ingredientes :
1. Un kg. de tomates maduros
2. Un pimiento verde
3. 1 ó 2 dientes de ajo
4. Media cebolla picada ( opcional)
5.Un manojito de cilantro
6. Un trozo de pan atrasado
7. Sal, vinagre (de vino ) y aceite de oliva
8. Agua templada ( opcional)
Preparación:
Primero pelamos los tomates sazonamos un poco no mucho, y reservamos tapados.

Pelamos el ajo y echamos en un mortero junto con una pizca de sal y un poco de miga de pan, majamos.

A continuación añadimos el pimiento y el cilantro un poco picado y majamos.

Cuando esté bien majado, añadimos el aceite , la cantidad es opcional, yo he puesto 50 ó 60 ml.
Si los tomates son de buena calidad y carnosos, picamos un poco o cortamos en trozos y majamos  con todo lo demás, si por el contrario son más jugosos rallamos y añadimos al mortero .
Añadimos el vinagre, la sal, tapamos y reservamos hasta la hora de consumir.

Si lo queremos fresquito reservamos en la nevera, pero si por el contrario no apetece tan frío servimos con agua templada, vamos añadiendo agua y comprobando el punto de sal y vinagre.
Estará listo para degustar y acompañar como más nos guste pues admite muchas variantes como, jamón picado, huevo cocido, uvas, hígado asado y picado, tacos de queso, etc....
Yo esta vez lo he servido con ¡ pan ! unos trozos de tomate y cebolla picada, porque aunque no es temporada de buenos tomates estos tenían buena cara.

Así  preparaba mi abuela el gazpacho y le daba un toque inigualable. Como siempre me despido hasta la próxima , un beso para todos y a comer muchos gazpachos que ahora viene la temporada realmente buena para ellos.