Crema de fresas con geletina

                         Crema de fresas con gelatina.

Ingredientes, para la compota:
200 gr. de fresas, 150 gr. de azúcar, 200/250  ml. de agua
Para la crema:
600 ml. de leche, 3 huevos, 60 gr. de harina de repostería, una vaina de vainilla, 150 gr. de azúcar,
Para la gelatina:
El almíbar resultante de la compota, 2 hojas de gelatina neutra.

Preparación :

Preparamos una compota con las fresas, el azúcar y el agua ( 30 min. a fuego medio ) si vemos que necesita un poco más de agua le añadimos y dejamos unos minutos más al fuego.

Preparamos la crema, vertemos la leche en un cazo con la vainilla y cuando hierba añadimos el azúcar , movemos, apartamos y tapamos para que la leche tome el sabor de la vainilla y reservamos.

(De la cantidad de leche reservamos 100 ml. en un cuenco para disolver bien la harina)

Lista la compota, pasamos por un colador para separar el almíbar de la fruta y reservamos para preparar más tarde la gelatina.

En un cuenco y para que no se formen grumos, disolvemos la harina con los 100 ml. de leche que habíamos reservado, una vez disuelta añadimos a la leche junto con las yemas de los huevos (previamente batidos) y llevamos al fuego muy bajo sin dejar de mover, añadimos la fruta restante de la compota y sin dejar de mover esperamos que hierba , dejamos unos min. y retiramos del fuego.

Podemos pasar por un colador para dejar libre de pepitas. Repartimos en cuencos y reservamos en la nevera. (Yo congelo las claras de los huevos para utilizarlas en otras ocasiones )

Preparamos la gelatina con el almíbar:  

 Llevamos al fuego, esperamos que hierba y dejamos unos min. y retiramos del fuego. Ablandamos la gelatina en agua fría unos minutos, escurrimos y mezclamos con el almíbar, esperamos que enfríe y repartimos en  la crema que tenemos en la nevera, ya fría.

Podemos servir, con nata como en este caso, pero también resultan exquisitas acompañadas de un merengue gratinado . Espero que os guste, y os animo a probarla es fácil de preparar......... y así aprovechamos la temporada de esplendidas y ricas fresas  . Un beso amigos nos vemos en la próxima.

                                                                                                                    Inmaculada.

                                                                                                                                                                                                                 .

Fresas de Huelva.

            Otorgado por el blog "lasrecetasdemariantonia.blogspot.com" muchas gracias por

este bonito detalle, un beso.

          Otorgado por el blog " cocinachao.blogspot.com" mil gracias por acordarte de mí.

Otorgado por el blog "lasrecetasdemamarosa.blogspot.com" muchísimas gracias por acordarte de mí.