Pez Espada encebollado
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1. 1 kg de pez espada
2. 1 ó 2 cebollas frescas
3. 4 ó 6 dientes de ajo
4. Una hoja de laurel recién cortado
5. Una cucharada pequeña de pimienta negra en granos
6. Aceite de oliva
7. Copa de coñac o vino blanco
8. Un vaso de agua
9. Sal
Preparación:
Freímos los ajos, cebolla cortada a juliana y cuando empiecen a dorarse añadimos el pescado cortado del tamaño deseado, y rehogamos unos minutos.
Añadimos la pimienta, el coñac y sal, rehogamos unos minutos, esperamos que se evapore el alcohol, para añadir el agua y dejamos a fuego medio hasta que quede en una salsa.
Este guiso es rico, sano y fácil de preparar, he añadido coñac porque me gusta el toque que le da a la
salsa, y podemos acompañar con unas patatas fritas o ensalada de verduras. Espero que os guste. Un beso y hasta la próxima.
Inmaculada.
Me encanta el atún así Inma, pero lo del laurel recién cortado vamos a tener que dejarlo, de vez en cuando cae en mis manos una rama que le regala una compañera a mi marido pero si no, más seco que el ojo de un tuerto de tanto tiempo en el frigo. Muy rico, besitos
ResponderEliminarPerdona el atún y el pez espada o emperador, que se me ha ido la olla, pero es que es verdad que me gustan los dos pescados así
ResponderEliminarInma, de verdad que este guiso te ha quedado SUPERIOR.
ResponderEliminarGracias chicas, un beso.
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