Sopa de albóndigas y patatas.

Ingredientes:
500 gr. de carne picada cerdo/ternera, un huevo, pan rallado, perejil, una cebolla fresca y sus pencas, 3 ó 4 dientes de ajo, una pastilla  de avecrem, 2 ó 3 patatas frescas, aceite de oliva, una pizca de pimienta negra molida, sal y agua para el caldo.
Preparación:
Preparamos un sofrito con la cebolla, ajo y reservamos.
Con la carne, el pan rallado, el huevo y un poco de perejil picado preparamos las albóndigas.

Freímos en abundante aceite y escurrimos en papel de cocina absolvente. Ponemos al fuego, cubrimos de agua, añadimos el avecrem y dejamos que cueza unos minutos, mientras batimos el sofrito reservado,picamos un poco de perejil y agregamos a las albóndigas, cocemos 30 min. a fuego medio.

Comprobamos el punto de sal, freímos unas patatas y servimos.
Podemos cambiar el perejil por cilantro, y las patatas por unos guisantes por ejemplo.
Un saludo amigos.
                                                                                                                              Inmaculada.