Chicharrones de Cádiz.

Hoy es uno de esos días que piensas " qué comemos hoy" carne, pescado, verduras, pasta ? No, carne grasa muy grasa, pero con lo triste que está el día hoy lloviendo, de otoño cerrado!! vamos a darnos una alegría. Porqué no unos Chicharrones y una cremita de patatas y zanahoria?. Pues ala! ya tenéis una idea y como decía mi madre " por una vez, no hace daño". Además es rápido, solo que hay que comer poquito y ya!!

Os digo los ingredientes que yo le añado.

Ingredientes: para los Chicharrones

Medio kilo de panceta de cerdo, cortada a taquitos como de 2 ctm más o menos.

De 70 a 100 ml. de aceite de oli

Unos dientes de ajo (pueden ser más )

Especies como: pimentón molido, eneldo, pimienta negra recién molida, orégano, comino molido, tomillo limonero, laurel y perejil fresco finamente picado.

Adobamos la panceta con todos los ingredientes añadimos sal y dejamos macerar como una hora más o menos.

Echamos todo en una sartén y saltemos primero a fuego fuerte , luego a fuego medio, no dejamos de mover para que no se queme. Como en 20 ó 30 min estará listo ( si queremos más crujiente, dejamos algo más de tiempo ) y listos para servir

Para la crema de patatas: Echamos en  una olla 3 patatas grandes, peladas y cortadas a trozos, 2 zanahorias grandes peladas y cortadas igualmente, medio tomate pelado, vertemos agua (que no cubra) y sal al gusto. Coceremos sobre media hora.

Batimos todo  con un poco de mantequilla o margarina (yo aceite de oli) una pizca de pimienta negra molida y sazonamos al gusto. Lista para servir

Y sin más me despido hasta la próxima, espero que os gusten los chicharrones, si no los habéis probado aún CUIDADO !! que son adictivos y mucho....

Uff Martes ni te cases ni te embarques!! y además lloviendo!! bueno habrá que sacar paraguas de colores💛💚💙💗

                                                                                                                             Inmaculada Fernández.

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