Pastelón salado con premio.

    Pastelón salado.

Esta receta nos la recomendó un amigo que estuvo en casa de visita, me pareció interesante y apetecible, le pedí que me la explicará y así lo hizo.
Hoy he querido compartirla con vosotros y espero que sea de vuestro agrado, es una mezcla de dulce/salado/picante, que a mi particularmente me ha encantado, he cambiado algunas cosas por ejemplo la cantidad de mantequilla, y he añadido otras, como la pasta, el sazón y el coñac. Y por lo que él me contó es un plato muy típico en República Dominicana, os explico como se prepara.


Ingredientes:
500 gr de carne picada de ternera, 3 ó 4 dientes de ajo, 100 ml. de coñac, sazón dominicano (contiene sal, azúcar, ajo, pimienta, orégano ) 200 gr. de pasta, 6 plátanos, mantequilla, queso rallado, aceite de oliva.
Preparación:
Estofamos la carne con los ajos y el coñac, cocemos la pasta, mezclamos con la carne y sazonamos.

En un molde para horno repartimos la carne con la pasta, y por último queso rallado al gusto ( yo utilice queso mozzarella)

Pelamos y cocemos los plátanos unos minutos en agua con una pizca de sal, hasta que estén blandos ( no desechos) escurrimos, añadimos mantequilla (2 cucharadas más o menos) y batimos hasta obtener una crema fina.

Hecho esto repartimos la crema de plátanos encima del pastelón cubierto con queso, para gratinar  unos minutos. Quedará listo para comer.

Le doy las gracias a nuestro amigo, por compartir con nosotros algunas de sus ricas y apetitosas recetas, pues gracias a él he leído y me he interesado por la rica y variada gastronomía dominicana.
Un beso y hasta la próxima, que será en breve pues tengo preparada una de pan! wow rico, rico.
                                                                     Inmaculada.

Otorgado por el blog " http://www.saboreandolavida.blogspot.com
Gracias por este detalle. Y aquí lo dejo para todos vosotros que me visitais y me dejais comentarios tan bonitos.
Un beso de todo corazón.

        Gazpacho templado de invierno.

Ingredientes :
1. Un kg. de tomates maduros
2. Un pimiento verde
3. 1 ó 2 dientes de ajo
4. Media cebolla picada ( opcional)
5.Un manojito de cilantro
6. Un trozo de pan atrasado
7. Sal, vinagre (de vino ) y aceite de oliva
8. Agua templada ( opcional)
Preparación:
Primero pelamos los tomates sazonamos un poco no mucho, y reservamos tapados.

Pelamos el ajo y echamos en un mortero junto con una pizca de sal y un poco de miga de pan, majamos.

A continuación añadimos el pimiento y el cilantro un poco picado y majamos.

Cuando esté bien majado, añadimos el aceite , la cantidad es opcional, yo he puesto 50 ó 60 ml.
Si los tomates son de buena calidad y carnosos, picamos un poco o cortamos en trozos y majamos  con todo lo demás, si por el contrario son más jugosos rallamos y añadimos al mortero .
Añadimos el vinagre, la sal, tapamos y reservamos hasta la hora de consumir.

Si lo queremos fresquito reservamos en la nevera, pero si por el contrario no apetece tan frío servimos con agua templada, vamos añadiendo agua y comprobando el punto de sal y vinagre.
Estará listo para degustar y acompañar como más nos guste pues admite muchas variantes como, jamón picado, huevo cocido, uvas, hígado asado y picado, tacos de queso, etc....
Yo esta vez lo he servido con ¡ pan ! unos trozos de tomate y cebolla picada, porque aunque no es temporada de buenos tomates estos tenían buena cara.

Así  preparaba mi abuela el gazpacho y le daba un toque inigualable. Como siempre me despido hasta la próxima , un beso para todos y a comer muchos gazpachos que ahora viene la temporada realmente buena para ellos.

    
     Huevo frito al plato.

Ingredientes para 4 personas:
Un kilo de tomates, un pimiento rojo, un pimiento verde, una cebolla, dos dientes de ajo, un bote de tomate frito, (yo utilizo tomate frito de Gallina Blanca) 4 huevos, aceite de oliva, pimienta negra, sal y una o dos cucharadas de azúcar.
Preparación:
Preparamos un sofrito con los pimientos, cebolla y ajo, previamente lavados y picados, rehogamos unos min.y añadimos los tomates pelados, picados, la pimienta y sal, a fuego fuerte hasta que empiece a  hervir.

A fuego medio/bajo dejamos que los tomates vayan soltando su jugo, y se ira quedando el sofrito en una salsa ( yo lo dejo 30 ó 40 min, lento, lento)
Pasado este tiempo ( todo dependerá de la calidad de los tomates y el grado de maduración que tengan) añadimos el tomate frito y dejamos unos min. para agregar el azúcar.

Mezclamos unos min. a fuego bajo, para que no se asiente, comprobamos el punto de sal, apartamos y reservamos.
Freímos los huevos en abundante aceite, uno a uno y a fuego bajo, para servir con el tomate frito.

Qué rico ! huevo frito con tomate, con patatas fritas, con verduras salteadas........y un sin fin de sugerencias para acompaña, hoy lo presento con sofrito de tomate, que ahora ya viene el tiempo de calor y apetece, lo tenemos preparado y sólo calentar y listo. Que lo disfrutéis, un beso .
                                                                                                 Inmaculada.