Helado cremoso de violetas, con piñones.

Helado cremoso de violetas, con piñones

Ingredientes:
500 ml de nata para montar, 400 ml de leche evaporada semi-congelada, 100 ml de miel líquida, 100 gr de azúcar glas al gusto ( según puede admitir más cantidad ) 25 gr de piñones, 100 gr de caramelos de violetas.
Elaboración:
Montamos la nata, cuando esté añadimos el azúcar , los piñones y mezclamos.

Batimos la leche, ( tiene que quedar una crema, algo similar a la nata ) añadimos la miel y mezclamos todo. Pulverizamos los caramelos dejando unos cuantos para la presentación y mezclamos con sumo cuidado que no se nos corte la crema. Reservamos en el congelador unas 10 horas ( podemos reservar de un día para otro )

Esta vez  mis invitados fueron más listos que yo! no me dio tiempo siquiera hacer fotos bonitas de presentación y eso que la exquisitez y el sabor tan particular del helado lo requerían, pero cuando volví la cabeza ya estaba casi listo, claro que cuando vuelva a preparar este rico y delicioso helado publicaré las fotos que se merece.

Y ahora quiero agradecer a mi amiga Toñi del blog " las recetas de María Antonia " este bonito premio. Gracias mi querida amiga Toñita por acordarte de mí y estar siempre ahí........Besos.
                                                                        Inmaculada.

 

 

 

 

Tutti Frutti con galletas de canela.

Tutti Frutti con galletas de canela.

Ingredientes:
500 ml. de nata para montar.
400 gr. de leche evaporada.
200 gr. de fruta escarchada cortada en trozos pequeños.
2 cucharadas de miel.
100 gr. de azúcar.
Una clara de huevo.
100 gr. de mermelada de frutos rojos.
Galletas de canela tipo ( Lenguas de gato )

Elaboración:
Lo primero es congelar la leche evaporada unas 10 horas.
Cortar la fruta y reservar.
Batimos la clara de huevo hasta dar punto.
Montamos la nata.
Trituramos la leche y mezclamos con la nata, batiendo siempre en el mismo sentido.
Añadimos la clara y seguimos batiendo, templamos la miel al baño María y mezclamos junto con el azúcar, por último añadimos la mermelada y la  fruta ( esta se irá al fondo del recipiente donde vamos a congelar, pero no importa porque iremos retirando del congelador cada 2 ó 3 horas para mover y mezclar uniformemente la fruta con la crema , esto se hace unas tres veces o hasta que conseguir que la fruta está bien repartida. La mermelada le dará más sabor y algo de color.
Reservar en el congelador y servir con las galletas.

Bueno aquí tenemos ya un rico helado casero, recuerdo que mi abuela cuando no existía el congelador, preparaba natillas y le añadía trozos de fruta o uvas pasas, mi madre simplemente batía leche con azúcar, le añadía fruta escarchada que ella misma preparaba  y congelaba. Yo hoy quiero compartir este delicioso helado casero que nos encanta a todos en mi casa!.
Un beso y feliz semana para todos.
                                                                   Inmaculada.