La entrada de hoy es una receta dedicada a los frutos rojos, que o bien empiezan a oxidarse o cuando los pruebas no están tan ricos o dulces como pensabas o esperabas, y que haces? pues mermeladas, confituras, almíbar......opciones para no desaprovechar esta bonita fruta, que por otro lado siempre nos viene bien tener reservada para acompañar, rellenar, adornar etc, etc.
He preparado unas tapitas de queso curado con mermelada que me encanta, espero que os guste.
Besos.
Inmaculada.
Ingredientes:
250 gr. de cerezas de temporada, 125 gr. de azúcar, 250 ml. de agua
Preparación:
Enjuagamos las cerezas, y junto con el azúcar y el agua las ponemos al fuego, cuando empiecen ha hervir bajamos el fuego a medio/bajo y dejamos 15 ó 20 min.
Si vamos a utilizar de inmediato envasamos y reservamos en la nevera.
Si no tenemos intensión de utilizar que por el contrario queremos envasar para utilizar más tarde o pasado unas semanas, envasamos y sin tapar el recipiente o frasco cocemos al" Baño María" 10 min.
esperamos que enfríe y cerramos herméticamente, reservamos en la nevera.
Para la mermelada necesitamos:
100 gr. de arándanos, 100 gr. de fresas, 100 gr. de moras, 100 gr de cerezas deshuesadas, 100 gr. de franbuesas, 500 gr. de azúcar y el zumo de un limón.
Preparación:
Enjuagamos la fruta y echamos en el baso de Thermomix 21, programamos 30 min. temperatura 90º, velocidad 2.
Cuando termine esperamos que enfríe y envasamos, estará lista para consumir.
Preparación sin TM:
Lavamos la fruta, y en una olla junto con el azúcar y a fuego medio esperamos que hierva y empiece a soltar su jugo, bajamos el fuego y dejamos 30 min.
