Peras limoneras en almíbar de Pedro Ximénez

Peras limoneras en almíbar de Pedro Ximénez y bizcocho

Ingredientes:
Para el bizcocho: 300 gr. de harina de repostería, 3 huevos, 200 ml. de nata para cocinar, 100 gr de margarina, 100 ml de aceite de girasol, 200 gr. de azúcar, 15 gr.de levadura en polvo sin gluten, la piel rallada de una naranja.
Para el almíbar: 1 L. de vino dulce Pedro Ximénez, 1 K. de peras limoneras, 250 gr. de azúcar, la piel de un limón, canela en rama.
Para decorar: jarabe de naranja.

Preparación:
Pelamos y cocemos las peras con el vino y los ingredientes restantes para el almíbar a fuego medio/lento hasta que estén cocidas y vayan tomando el color acaramelado.
Apartamos y reservamos.
Batimos todos los ingredientes para el bizcocho, engrasamos un molde desmontable y vertemos la mezcla, retiramos las peras del almíbar, escurrimos y repartimos sobre la mezcla.
Horneamos 30 ó 40 min. a 200º.
Comprobamos la cocción pinchando con una aguja hasta que salga limpia,  esperamos que enfríe y decoramos con jarabe de naranja.

La receta de este bizcocho es algo similar a la de "bizcocho para María" aunque he alterado un poco las cantidades de algunos  ingredientes y el resultado ha sido sorprendente, mucho más jugoso y esponjoso.
Espero que os guste........ahora estoy un poco más liadilla, pero aun así seguiré publicando algunas recetas que tengo en la carpeta, y algunas de ellas más veraniegas y acorde con el calor, las fiestas cenas entre amigos, veladas y todas esas cosillas....jajaja .....venga me despido como siempre con un gran beso para todos.
                                                              Inmaculada.

       Bizcocho para María

Ingredientes:
1. 3 huevos
2. 350 gr. de harina de repostería ( yo utilizo harina Aragonesa )
3. 350 gr. de azúcar
4. 200 ml. de aceite de girasol
5. 220 ml. de leche
6. 15 gr. de levadura en polvo
7. La ralladura de dos limones
8. Mantequilla para engrasar el molde
Elaboración:
Batimos todos los ingredientes ( cuanto más batimos, mejor y más esponjoso queda el bizcocho)

Hecho esto rallamos los limones, sólo la parte amarilla, y mezclamos.

Engrasamos el molde y horneamos de 30 a 40 min. 200º ( la temperatura del horno y el tiempo de cocción dependerá del horno, pues cada cual funciona de forma diferente)

Pasado el tiempo comprobamos la cocción introduciendo una aguja en la parte más alta del bizcocho y si sale limpia está cocido, esperamos que esfríe y desmoldamos.
Yo lo presento espolvoreado de azúcar glas, pero si lo vamos a rellenar o cubrir con alguna crema dulce podemos añadir menos azúcar en los ingredientes del bizcocho.

Esta receta que hoy comparto con vosotros , me la ha pasado mi querida suegra , que dicho sea de paso tiene grandes dotes culinarias y me ha regalado algunas de sus recetas, que en cuando tenga tiempo y pueda iré publicando. Un beso para todos y si lo preparáis que lo disfrutéis pues siendo un bizcocho  básico está delicioso.
                                                                                                                       Inmaculada.

Otorgado por el blog "Be cocina en el payar de xuan"
Muchas gracias Be, por este detalle tan bonito.

         
         Bizcocho de chocolate con almendras.

 Ingredientes para el bizcocho:

1. 100 gr. de almendras crudas peladas.
2. 250 gr. de chocolate amargo.
3. 90 ml. de leche.
4. 170 gr. de mantequilla.
5. 170 gr. de azúcar.
6. 150 gr. de harina tamizada con levadura.
7. 4 huevos.

Para la cobertura :

1. 30 ml. de agua.
2. 25 gr. de mantequilla.
3. 250 gr. de chocolate con leche.

Para decorar :

1. Virutas de chocolate con leche.

Preparación :

1. Tostamos levemente las almendras, machacamos en un mortero y reservamos.
2. Trituramos el chocolate amargo, y añadimos la leche para batir bien .
3. Incorporamos la mantequilla (temperatura ambiente) y el azúcar, y seguimos batiendo, para agregar los huevos uno a uno, tiene que quedar una crema suave.
4. Y por último incorporamos la harina, las almendras y mezclamos .
5. Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la crema .

6. Precalentamos el horno (180º) y horneamos 45 minutos, comprobamos la cocción introduciendo una aguja en el centro del bizcocho, si sale limpia estará listo.

7.Para la cobertura, calentamos el agua y la mantequilla para incorporar el chocolate previamente triturado y dejamos unos minutos a fuego lento/suave pues el chocolate se pasa muy fácilmente.
8. Ya solo nos queda decorar, vertemos la crema sobre el bizcocho y añadimos unas virutas de chocolate.

           Este bizcocho lo preparé un día buscando algún postre que le gustara a mi querido hijo pues no come dulces pero le encanta el chocolate, así pues lo recuperé de uno de mis libros de repostería. He añadido las almendras por mi cuenta, que le da un toque especial. Saludos y hasta la próxima.
                                                                                                                         Inmaculada.